Представляемъ рецептъ вкуснейшего кекса, который не содержитъ въ себе ингредиентовъ животного происхождения. Рецептъ кекса безъ молока, кефира, масла и т.п. идеально подойдетъ для вегановъ. Это вкусный, легкий и полезный для здоровья кексъ. Готовится очень легко.

Намъ потребуется:
апельсинъ - 1,5 шт.;
лимонъ - 0,5 шт.;
бананъ - 2 шт.;
изюмъ - по вкусу;
сахаръ - 1 стаканъ;
мука - 2 стакана;
растительное масло - 0.5 стакана;
соль - 1 ч. л.;
корица - 0,5 ч. л. (въ оригинальномъ рецепте - 1 ч.л.);
сода - 1 ч. л.;
уксусъ - 1 ст. л.

Первымъ деломъ порежьте кубиками (прямо с кожурой) лимонъ и апельсины. Резать лучше на блюдце, чтобы потомъ вместе съ сокомъ переместить всё въ блендеръ. Туда же положите порезанные бананы. Бананы должны быть спелыми и очищенными отъ кожуры. Включите блендеръ и измельчите фруктовую основу для кекса.

Въ получившуюся массу красивого желтого цвета добавьте сахаръ, соль и растительное масло. Взбейте всё блендеромъ. Масса въ итоге должна быть однородной.

Выберите удобную тару для замешивания теста и просейте въ нее муку. Добавьте оставшиеся ингредиенты: корицу и изюмъ. Погасите соду уксусомъ, влейте въ муку, перелейте сюда массу изъ блендера и перемешайте. Тесто должно получиться мягкимъ, липкимъ, но довольно густымъ.

Осталось смазать форму масломъ, разогреть духовку до условныхъ 200 градусовъ и отправить туда будущий кексъ на 30-40 минутъ. Къ каждой духовке нуженъ свой подходъ, поэтому универсального температурного режима и времени приготовления нетъ. Готовность этого кекса проверяется такъ же, какъ и при любой выпечке: проткните зубочисткой.

Сверху посыпьте сахарной пудрой.

Очень важно после того, какъ кексъ приготовился, хорошенько его остудить. Лучше всего, если онъ «настоится» день или ночь.