Для чего надо проращивать и замачивать семена, зерновые, бобовые и орехи? Какъ легко и просто ихъ прорастить?

Во время проращивания зерна, семянъ и бобовыхъ мы увеличиваемъ ихъ питательную ценность за счетъ расщепления сложныхъ веществ на простые (белки на аминокислоты и т.д.). При этомъ количество витаминовъ увеличивается въ десятки и даже сотни разъ. Проростки богаты энзимами-ферментами, которые являются катализаторами всехъ процессовъ въ организме. Ферменты проростковъ избавляютъ организмъ человека отъ тяжёлой въ энергетическомъ отношении функции по продукции собственныхъ пищеварительныхъ и метаболическихъ энзимовъ. Такимъ образомъ, съ помощью натуральныхъ ферментовъ облегчается работа печени, пищеварительныхъ железъ и поджелудочной железы. Регулярное питание проростками улучшаетъ общее состояние организма, работу нервной и кровеносной системъ, работу сердца, органовъ дыхания и функцию ЖКТ. Питание проростками способствуетъ омоложению всего организма, восстановлению обмена веществъ и снижению веса, улучшению состояния волосъ, зубовъ, ногтей и т.д.

Максимальную ценность зерно имеетъ въ самомъ начале проращивания, когда ростокъ достигаетъ длины 4-5 мм. Это происходитъ в момент, когда видимая часть ростка имеетъ длину 2-3 мм, в то время, какъ ещё 2 мм прячется внутри зерна.

Легче и быстрее всего проращиваются семена.

Къ семенамъ относятся кунжутъ, подсолнечникъ, амарантъ, зеленая гречка, макъ и т.д.

Засыпаемъ семена въ кастрюлю, кувшинъ, банку или контейнеръ (можно засыпать столько, сколько вамъ надо, и 100г и 5кг) и заливаемъ на 30-60 минутъ чистой водой, затемъ переворачиваем кастрюлю, кувшинъ, банку или контейнеръ въ сито и оставляемъ на пол часа, чтобы вода стекла. Если замачивать зерно дольше, то съ каждымъ часомъ оно будет всё больше терять способность к прорастанию.

После того, какъ вся вода стекла, мы переворачиваемъ кастрюлю, кувшинъ, банку или контейнеръ съ семенами и оставляемъ въ тепломъ месте, если у васъ дома сухой воздухъ, то семена можно неплотно прикрыть, чтобы они не пересыхали. Примерно черезъ 5-6 часовъ появятся первые росточки, въ этотъ моментъ семечко набрало максимальную пользу и готово къ употреблению. Если мы прорастили семянъ больше, чемъ можеъм съесть за одинъ разъ, оставшиеся семена мы убираемъ въ холодильникъ и используемъ по необходимости.

Зерновые проращиваются по такой же технологии, но напитывать водой ихъ надо в течении 3-4 часовъ, а время прорастания у нихъ 10-12 часовъ.

Бобовые проращиваются по такой же технологии, но напитывать водой иъх надо в течении 6 часовъ, а время прорастания у нихъ 12-15 часовъ.

Орехи замачиваемъ на 6 часовъ, после этого они готовы к употреблению. Мы не дожидаемся, пока появится росток, потому что у ореховъ длительный инкубационный периодъ, но этихъ 6 часовъ достаточно для разрушения ингибиторовъ и для расщепления сложныхъ веществъ на простые. Поэтому такие замоченные, оживленные орехи очень сильно отличаются отъ сухихъ по вкусу.