Рекомендовано темъ, кто страдаетъ остеопорозомъ.

Запрашиваемая провизия:

- Сто граммовъ морковки;
- Сто граммовъ цветной капусты;
- Сто граммовъ капусты обычной, белокочанной;
- Пятьдесяът граммовъ петрушки, свежей;
- Двести граммовъ картошки;
- Одна крупная свеколина;
- Пара столовыхъ ложекъ соевой сметаны, низкой жирности;
- Одна чайная ложечка растительного масла;
- Три столовыхъ ложки томатного сока.

Какъ приготовить?

Морковку перечистить, промыть – положить въ кастрюльку. Петрушку перемыть въ холодной воде, стряхнуть хорошенечко – положить въ кастрюлю. Капусту перемыть по листикамъ подъ проточной водой – положить въ кастрюлю. Картошку перемыть, очистить – положить въ кастрюлю.

Залить кипящей водой, поставить на плиту, установить огонёкъ средней мощности. Варить до кипения. Какъ вскипитъ, огонь убавить до минимума. Варить, пока овощи не станутъ мягкими.

Готово. Слить бульонъ въ отдельную посудину. А овощи пропустить черезъ мясорубку, можно перетереть черезъ сито. Можно воспользоваться блендеромъ.

Свеклу очистить, промыть въ холодной воде. Разрезать на четвертинки и отдельно на мощном огне отварить до мягкости. Тонко и мелко нарезать брусочками, добавить къ овощному пюре.

Все овощи переложить въ кастрюлю, залить бульоном. Влить томатный сокъ. Перемешать. На минимальной огоньке довести до слабого кипения. Добавить растительного масла.

Подавая къ столу, въ каждую порцию положить чуть-чуть соевой сметаны.